一种即食海虹肉的制备方法专利登记公告

专利名称：一种即食海虹肉的制备方法

摘要：本发明属于食品加工技术领域。本发明涉及一种即食海虹肉的制备方法。采用配料：大蒜末14g-15g、小麦粉9g-10g、植物油9g-10g、料酒8g-9g、辣椒粉5g-6g、生姜末5g-6g、白糖5g-6g、盐4g-5g、芝麻油3g-4g、辣椒油3g-4g、酱油3g-4g、食用醋1g-2g、水适量制成调味汁，将蒸过的海虹肉浸泡其中调味，将浸泡过调味汁的海虹肉取出装瓶，向瓶中加入新的热调味汁，加盖后100℃灭菌10分钟。本产品保留了海虹肉原有的鲜美味道，并提高了海虹肉的适口性，具有开瓶即食、常温保存、经济效益好

专利类型：发明专利

专利号：CN201010161018.1

专利申请（专利权）人：山东大学威海分校

专利发明（设计）人：张崇禧;郑友兰;陈晓芳;孙丽;杨淑超;张腾

主权项：本发明涉及一种即食海虹肉的制备方法，其特征在于即食海虹肉的制备方法包括以下过程：步骤(一)：将海虹放入蒸锅蒸8分钟～10分钟，温度为100℃，蒸后取海虹肉，用自来水洗净，然后沥干；步骤(二)：配置调味料，按每瓶100g海虹肉进行配料，调味料配方是：大蒜末14g-15g、小麦粉9g-10g、植物油9g-10g、料酒8g-9g、辣椒粉5g-6g、生姜末5g-6g、白糖5g-6g、盐4g-5g、芝麻油3g-4g、辣椒油3g-4g、酱油3g-4g、食用醋1g-2g、水适量；步骤(三)：制调味汁，将蒸气夹层锅烧热至

专利地区：山东