一种营养香椿豆腐的配制方法专利登记公告

专利名称：一种营养香椿豆腐的配制方法

摘要：本发明公开了一种营养香椿豆腐的配制方法，先将新鲜香椿、清洗干净、滤干水、放入干净的缸里、加入食盐腌制，再将腌好的香椿取出、揉搓软，烘烤至6成干，其缸里的香椿水留用；把桂皮、八角放入水中，将其烧沸后、熬煮10分钟、去渣留汤，兑入上述的香椿水、搅匀得腌制剂，然后将制好的新鲜豆腐放入上述腌制剂中浸泡72小时，捞出、烘烤至5成干，装入食品装袋并放入几只上述的干香椿、真空、封口、杀菌即得营养香椿豆腐。采用本方法制作的营养香椿豆腐，它不仅味道鲜、口感好、营养丰富，而且还具有开胃健脾、增强食欲、利尿解毒、燥湿清热、收敛

专利类型：发明专利

专利号：CN201010163783.7

专利申请（专利权）人：孙福莲

专利发明（设计）人：孙福莲

主权项：一种营养香椿豆腐的配制方法，它主要包括配料及配制工艺，其特征在于，所述的香椿豆腐的配料主要是由香椿、食盐、桂皮、八角、水、豆腐配制而成的，所述的配制工艺其步骤如下：①、将新鲜香椿、清洗干净、滤干水、放入干净的缸里、加入食盐、腌制；②、将上述腌制过的香椿从缸中取出、揉搓软，其缸内的香椿水备用；③、将上述揉搓软的香椿烘烤至6成干备用；④、将桂皮、八角放入水中，将其烧沸后、熬煮30分钟，然后去渣，留桂皮、八角汤；⑤、用上述的桂皮、八角汤兑入上述②备用的香椿水中、搅匀得腌制剂备用；⑥、将制好的新鲜豆腐放入上述⑤制

专利地区：湖南