一种海带面条食品及其生产方法专利登记公告

专利名称：一种海带面条食品及其生产方法

摘要：本发明涉及一种海带面条食品及其生产方法，其是选取海带为原料，清洗去污、脱盐、沥水、破碎后，在常温、常压下进行酶解处理、浆化处理，再经真空挤压成型后进行固化、护色处理而成外表凝固的深绿色海带面条，然后在室温下进行动态老化、护色处理而成内外凝固均匀、深绿一致的海带面条，再经熟化处理提高拉伸强度，最后经清洗、包装、灭菌而成成品。本发明方法在常温、常压下进行，确保了食品的营养、色泽、口感等各方面的品质。本发明的海带面条食品的生产方法工艺合理，生产原材料资源丰富，可操作性强，易实现工业化生产。

专利类型：发明专利

专利号：CN201010174269.3

专利申请（专利权）人：山东海之宝海洋科技有限公司

专利发明（设计）人：符鹏飞;董永阳

主权项：一种海带面条食品的生产方法，其特征在于：其是选取海带为原料，清洗去污、脱盐、沥水、破碎后，经下列工艺步骤：a、酶解处理将上述破碎后的海带原料加入复合酶，搅拌均匀，在室温下处理1～2.5小时，将海带原料酶解成胶状物，其中复合酶的用量为海带原料重量的0.03～0.05％；b、浆化处理将上述酶解成胶状的海带原料加入浆化液混合后，采用机械设备研磨制成浆状胶体，其胶体细度以目视无颗粒状海带体为好，其中胶状海带原料与浆化液的重量比为1∶0.5～5；c、挤压成型将上述浆化处理后得到的海带浆状胶体送入真空成型机中，减压去

专利地区：山东