一种白酒酿造工艺专利登记公告
专利名称：一种白酒酿造工艺
摘要：一种白酒酿造工艺，低度白酒直冷法过滤工艺，是将基础酒加浆稀释后，冷冻至一定温度，特高级脂肪酸乙酯溶解度降低析出后，在低温下过滤即可获得清澈透明的低度白酒，本发明的技术特征在于，将单级制冷装置的蒸发器置于酒冷却罐内，使罐内勾兑好的低度酒在蒸发器管外直接冷冻，当温度降至-12摄氏度～-15摄氏度后，将酒液送入能保持此低温条件澄清罐内静置数小时后过滤、包装，酒冷却罐，澄清罐，过滤器之间通过酒泵和管路形成连续生产装置。本方法该一种白酒酿造工艺不仅酿造工艺简单，而且能解决现有技术中程度不同地造成白酒中固有成份包括一
专利类型：发明专利
专利号：CN201010587990.5
专利申请（专利权）人：杜明生
专利发明（设计）人：杜明生
主权项：一种白酒酿造工艺，其特征在于将基础酒加浆稀释后，冷冻至一定温度，特高级脂肪乙酯溶解度降低析出后，在低温下过滤即可获得清澈透明的低度白酒。
专利地区：江苏
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