增加分子转移穿过生物膜以加速乳品发酵的电学的用途专利登记公告

专利名称：增加分子转移穿过生物膜以加速乳品发酵的电学的用途

摘要：用于制备乳品发酵产品的方法，其包括将乳酸细菌接种入乳品基质组合物和起始发酵。将电极放置直接与接种的乳品基质组合物接触，产生电脉冲，从而在乳酸细菌中形成孔以便乳品基质组合物中的分子获得进入乳酸细菌。

专利类型：发明专利

专利号：CN201080050969.X

专利申请（专利权）人：通用工厂公司

专利发明（设计）人：A.P.弗拉辛;G.A.科尔;C.A.戈登;M.C.墨菲

主权项：用于制备乳品发酵产品的方法，包括：a)?提供乳品基质组合物;b)?将乳酸细菌接种入乳品基质组合物并且起始发酵;c)?提供电极直接与接种的乳品基质组合物接触;d)?以足够高以在乳酸细菌中形成孔以允许乳品基质组合物中的分子获得进入乳酸细菌和足够低以使乳酸细菌保持活力以进行发酵的电场强度使用电极产生至少一个电脉冲。

专利地区：美国