一种含有沙棘的酸奶专利登记公告

专利名称：一种含有沙棘的酸奶

摘要：本发明涉及一种含有沙棘的养生酸奶及其制备方法，将乳制品配以沙棘粉、稳定剂、蔗糖，经菌种发酵制成，其中所述的稳定剂选自果胶、明胶、变性淀粉、氯化钠和焦磷酸钠的组合。本发明的养生酸奶不仅解决了由于沙棘富含Vc，酸性强，风味特殊，导致的酪蛋白结晶，酸奶组织状态变化，影响酸奶风味的现有技术的问题，而且具有多种益生菌和沙棘的各种保健和营养作用。

专利类型：发明专利

专利号：CN201110005577.8

专利申请（专利权）人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

专利发明（设计）人：许娜;王安平;孙健;刘爱萍;生庆海

主权项：一种含有沙棘的养生酸奶，将乳制品配以沙棘粉、稳定剂和蔗糖，经菌种发酵制成，其特征在于，所用原料配比包括如下：???乳制品：?????????800?900kg????????稳定剂：?????????2－8kg????????蔗??糖：?????????30－90kg????????沙棘粉：?????????3－20kg菌??种：?????????200－250DCU???????其中所述的稳定剂选自果胶、明胶、变性淀粉、氯化钠和焦磷酸钠的组合。

专利地区：内蒙古