一种转糖基化大豆异黄酮糖苷的制备方法专利登记公告

专利名称：一种转糖基化大豆异黄酮糖苷的制备方法

摘要：本发明涉及一种转糖基化大豆异黄酮糖苷的制备方法。该方法以麦芽糖淀粉酶催化大豆异黄酮糖苷与糖基供体(环糊精、麦芽寡糖、淀粉或糖元)之间发生转糖基化反应，制备转糖基化大豆异黄酮糖苷。这种酶法转糖基化反应，具有反应条件温和，专一性强，异黄酮不易变性等优点；所得到的转糖基化大豆异黄酮糖苷，稳定性强、水溶性高，并且完全保留天然大豆异黄酮的生物活性，克服了天然大豆异黄酮糖苷水溶性低，在人体内的吸收率低，治疗效果不明显等缺点。这种转糖基化大豆异黄酮糖苷可以作为一种新型的功能性食品添加剂，具有广阔的应用前景。

专利类型：发明专利

专利号：CN201110006479.6

专利申请（专利权）人：长春大学;李丹;李晓磊

专利发明（设计）人：李丹;李晓磊

主权项：一种转糖基化大豆异黄酮糖苷的制备方法，其特征在于采用以下步骤：(1)将一种大豆异黄酮糖苷和一种糖基供体加入到pH值为3?7的缓冲液中，混匀，使二种底物的浓度分别为0.1?1％(w/v)和0.1?10％(w/v)；(2)将上述底物溶液在50?100℃预热5min?1hr；(3)加入酶活力为0.05?50U/mg糖基供体的麦芽糖淀粉酶，混匀；(4)继续在50?100℃保温10min?2hr，然后冷却至室温。

专利地区：吉林