米酒自发粉及其用于酿制米酒的方法专利登记公告

专利名称：米酒自发粉及其用于酿制米酒的方法

摘要：本发明涉及一种米酒自发粉及其用于酿制米酒的方法。所述米酒自发粉包含按重量计97.5％至99％的膨化糯米粒，按重量计0.5％至1％的米酒曲，按重量计0.5％至2％的黄原胶。优选地，所述米酒自发粉包含按重量计0.2％至1％的卡拉胶。本发明的米酒自发粉用于酿制米酒的方法为：(1)向所述米酒自发粉中添加纯净水，所述米酒自发粉与所述纯净水的重量比为1∶(1至2.5)；(2)在28℃至33℃下发酵36至40小时。本发明的米酒自发粉可用作预发粉，消费者使用简易方便、省时省力。采用本发明米酒自发粉作为原料可以制备出外观以

专利类型：发明专利

专利号：CN201110008033.7

专利申请（专利权）人：安琪酵母股份有限公司

专利发明（设计）人：俞学峰;李知洪;余明华;姚鹃;胡新平;张荆

主权项：一种米酒自发粉，其特征在于，所述米酒自发粉包含按重量计97.5％至99％的膨化糯米粒，按重量计0.5％至1％的米酒曲，按重量计0.5％至2％的黄原胶。

专利地区：湖北