高活性纳豆激酶及纳豆粉的制造方法专利登记公告

专利名称：高活性纳豆激酶及纳豆粉的制造方法

摘要：本发明涉及生物工程及食品加工技术领域，具体是指以优选的培养基组合，利用经典深层发酵技术，在蛋白质保护剂作用下采用负压喷雾干燥技术制造高酶活、高菌浓纳豆粉。原料价廉易得，生产过程简单易行。产品可作为特膳食品、功能食品、保健食品和医药中间体的功能原料。

专利类型：发明专利

专利号：CN201110027125.X

专利申请（专利权）人：舒威

专利发明（设计）人：舒威

主权项：一种高活性纳豆激酶的制造方法，其包括(1)将一株纳豆芽孢杆菌接种在以脱脂豆粉、高DE值糊精、麸皮粉为原料的培养基中，培养基中添加研磨后的麸皮以增加纳豆粉中纳豆枯草芽孢杆菌的浓度；(2)培养方法采用深层发酵技术；(3)发酵过程：包括投料、以水定容、灭菌、降温、接种、培养、发酵结束；(4)发酵液中添加保护剂，进行负压离心喷雾干燥获得高酶活、高菌浓全营养纳豆粉；(5)培养基浓度、培养基组分比例、通气量等综合指标对纳豆枯草芽孢杆菌深层发酵产生高活力纳豆激酶起着重要作用。

专利地区：天津