一种豆渣发酵功能性食品及其制作技术专利登记公告

专利名称：一种豆渣发酵功能性食品及其制作技术

摘要：本发明涉及一种豆渣发酵功能性食品及其制作技术，属于轻工食品生产技术领域。该发明技术包括豆渣的脱腥、发酵菌悬液的制备、豆渣的发酵、发酵豆渣的烘干等技术步骤。本发明采用现代生物技术方法对豆渣进行加工，制成新型豆渣发酵食品。通过本技术的实施，豆渣的营养成分得以充分利用，并且能够解决废弃豆渣所造成的环境污染，生产出的豆渣食品有着更丰富的营养成分，更易被人体消化吸收，极大提高了豆渣食品的口感和营养价值。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210067931.4

专利申请（专利权）人：齐齐哈尔大学

专利发明（设计）人：江成英;郭建华;郭宏文

主权项：一种豆渣发酵功能性食品及其制作技术，其特征包括：豆渣的脱腥、发酵菌悬液的制备、豆渣的发酵、发酵豆渣的烘干。

专利地区：黑龙江