蘑栗酱制作方法专利登记公告

专利名称：蘑栗酱制作方法

摘要：本发明涉及一种蘑栗酱加工酿造工艺，特别是一种以蘑菇、板栗、麦面、大豆为主要原料的蘑栗酱加工酿造工艺。本发明的目的，旨在提供一种以蘑菇、板栗、麦面、大豆为主要原料合成的蘑栗酱制品，经纯种酵母发酵后酿造成的适口性好，兼具有烹、炒、粘食和保健价值的蘑栗酱加工酿造工艺。实现本发明的酿造工艺步骤如下：选料→剥皮→晾晒→粉碎→熬制→发酵→配制→包装。

专利类型：发明专利

专利号：CN201110055294.4

专利申请（专利权）人：张建卿;张书秘

专利发明（设计）人：张建卿;张书秘

主权项：蘑栗酱加工酿造工艺，其特征是以蘑菇、板栗、麦面、大豆为主要原料的蘑栗酱加工酿造工艺。

专利地区：河北