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一种控制花生酱中沙门氏菌生产工艺专利登记公告


专利名称:一种控制花生酱中沙门氏菌生产工艺

摘要:本发明提供一种控制花生酱中沙门氏菌生产工艺,其特征包括如下步骤:1)原料除杂,2)数控连续烘烤,3)色选机,4)充气研磨,5)均质、调味,6)红外线杀菌2-3秒,7)包装、入库。本发明的有益效果:通过数控连续烘烤、充气研磨、红外线杀菌(干热法)三大主要工序处理,可以使花生酱产品中无沙门氏菌残留,提高产品的安全性,增强产品的市场竞争力。

专利类型:发明专利

专利号:CN201110060869.1

专利申请(专利权)人:众地食品有限公司

专利发明(设计)人:王云业;赵相赠;曹委

主权项:一种控制花生酱中沙门氏菌生产工艺,其特征包括如下步骤:1)原料除杂:去除泥石、玻璃杂质,挑出霉烂果;2)数控连续烘烤:经过调试,除红衣,进行程序化升温自动化生产;3)色选机:产品均匀通过色选机,去除霉烂和去红衣不彻底的花生仁;4)充气研磨:采用可调金刚石磨头,磨出细度产品;5)均质、调味:加入调味品、乳化剂、稳定剂;6)红外线杀菌2?3秒;7)包装、入库,按照生产标准,进行真空包装自动化连续生产。

专利地区:山东