红薯粉丝的生产方法专利登记公告

专利名称：红薯粉丝的生产方法

摘要：本发明为食用粉条的生产方法，特别是红薯粉丝的生产方法，包括以下步骤：a、对红薯淀粉用水进行调和打芡，水的加入量为红薯淀粉重量的20-40％；b、将调和好的红薯淀粉进行均匀搅拌成团；c、将搅拌成团的红薯淀粉用漏粉装置过漏成粉丝；d、将粉丝通过高温杀菌蒸煮，高温温度为150-200℃；e、再通过冷却箱进行急冻、降温、固化，然后烘干；f、烘干后将粉丝在太阳光下进行晾晒3-7小时。本发明克服了现有技术粉丝起糊、不过芯、浆糊状，口感不好的不足，生产出的粉丝不起糊，成熟过芯，口感好，且质量稳定，制造工艺简单，成本低廉

专利类型：发明专利

专利号：CN201110061018.9

专利申请（专利权）人：梁永

专利发明（设计）人：梁永

主权项：1、一种红薯粉丝的生产方法，其特征在于包括以下步骤：?a、对红薯淀粉用水进行调和打芡，水的加入量为红薯淀粉重量的20?40％，调和打芡的水温控制在85?100℃；b、将调和好的红薯淀粉进行均匀搅拌成团；c、将搅拌成团的红薯淀粉用漏粉装置过漏成粉丝；d、将粉丝通过高温杀菌蒸煮，高温温度为150?200℃；e、再通过冷却箱进行急冻、降温、固化，然后烘干；f、烘干后将粉丝在太阳光下进行晾晒3?7小时。

专利地区：四川