用于家庭制作纳豆的纳豆菌冻干粉制备方法专利登记公告

专利名称：用于家庭制作纳豆的纳豆菌冻干粉制备方法

摘要：本发明涉及一种用于家庭制作纳豆的纳豆菌冻干粉的制备方法，其过程包括：a.配制及培养基灭菌，其中，培养基质量百分比成分为黄豆粉8％～15％，葡萄糖1％～5％，NaCl?0.4％～0.6％，余量为水，pH值为6.8～7.2；b.纳豆菌接种，接种量为2％～8％；c.发酵，接种后于36～38℃温度下培养发酵20～28h；d.发酵液真空冷冻干燥：取发酵液，加1％～7％发酵液重量的甘油做保护剂，在-18℃以下温度预冻后，真空冷冻干燥12～20h，再30℃以下解析干燥，即得。该法成本低廉，利于工业生产，冷冻干燥过程保持

专利类型：发明专利

专利号：CN201110064289.X

专利申请（专利权）人：潘峰

专利发明（设计）人：潘峰

主权项：一种用于家庭制作纳豆的纳豆菌冻干粉制备方法，其特征在于其过程包括：①配制及培养基灭菌，其中，培养基其质量百分比成分为黄豆粉8％?15％，葡萄糖1％?5％，NACL0.4％?0.6％，余量为水，pH值为6.8?7.2；②纳豆菌接种，纳豆菌接种量为2％?8％；③发酵，接种后于36?38℃温度下培养发酵20?28h；④发酵液真空冷冻干燥，取发酵液，加1％?7％发酵液质量的甘油做保护剂，在?18℃以下温度预冻后，真空冷冻干燥12?20h，再30℃以下解析干燥，即得冻干粉。

专利地区：辽宁