一种用于制造花生红衣色素的配料及制备方法专利登记公告

专利名称：一种用于制造花生红衣色素的配料及制备方法

摘要：本发明涉及一种用于制造花生红衣色素的配料及制备方法，以干花生红衣、蒸馏水、无水乙醇为原料，经混合、三级提取、浓缩、干燥等步骤加工而成的花生红衣色素。该产品为橙红、紫红或巧克力色的粉末或液体，在中性溶液中呈红色，碱性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中呈橙红色，颜色随pH的降低而变浅，易溶于热水及乙醇溶液，不溶于乙醚、丙酮、氯仿等极性溶剂，溶解度随温度升高而升高，对热(120度，10min)、光、金属离子稳定，耐氧化、耐酸碱。该产品耐变化性良好，染色性好，尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳，且有一定的营养价值及药用价值。

专利类型：发明专利