运用真空冷冻干燥技术生产保健花椰菜的方法专利登记公告

专利名称：运用真空冷冻干燥技术生产保健花椰菜的方法

摘要：本发明涉及一种运用真空冷冻干燥技术生产保健花椰菜的方法，该方法包括以下步骤：(1)花椰菜的采收、清洗：选用新鲜、翠绿、结构紧密、无开散发黄的花椰菜，该花椰菜经消毒、清洗，得到消毒后的花椰菜花头；(2)漂烫：将消毒后的花椰菜花头经漂烫后充分沥水直至无连续水滴为止，得到沥干水的花椰菜花头；(3)摆盘速冻：将沥干水的花椰菜花头进行速冻，得到速冻的花椰菜花头；(4)干燥脱水：将速冻的花椰菜花头放入干燥仓内进行脱水干燥，得到干燥的花椰菜花头；(5)真空防潮包装：将干燥的花椰菜花头送入包装间进行真空防潮包装，即成成品

专利类型：发明专利

专利号：CN201110434963.9

专利申请（专利权）人：酒泉西部农业科技有限公司

专利发明（设计）人：赵云;石晓军

主权项：运用真空冷冻干燥技术生产保健花椰菜的方法，包括以下步骤：(1)花椰菜的采收、清洗：选用新鲜、翠绿、结构紧密、无开散发黄的花椰菜，去掉叶子及根部并去除杂质，先将花部分用手工切成12*12mm，然后用150～200ppm次氯酸钠溶液对其消毒杀菌5分钟，最后用流动的清水不断均匀搅拌，并清洗3～5分钟，得到消毒后的花椰菜花头；(2)漂烫：将所述消毒后的花椰菜花头放入水温为93℃～98℃的水中进行漂烫，60～90秒后迅速进入15℃的水中，浸泡3分钟，然后充分沥水直至无连续水滴为止，得到沥干水的花椰菜化头；(3)摆盘

专利地区：甘肃