油炸食物用油脂混合物专利登记公告

专利名称：油炸食物用油脂混合物

摘要：本发明提供一种油脂混合物，该油脂混合物不仅能够抑制烹炸加热时的油色受热变深、加热油焦味，还能抑制酸价的上升、耐得住长时间的使用。本发明通过在食用油脂将含磷量控制在0.1ppm以上、10ppm以下，并且将抗坏血酸以及/或者抗坏血酸衍生物作为抗坏血酸当量控制在2ppm以上、130ppm以下，提供抑制油色受热变深、加热油焦味、以及酸价上升的油脂混合物。

专利类型：发明专利

专利号：CN201180005001.X

专利申请（专利权）人：J-制油株式会社

专利发明（设计）人：中田勇二;松本尚二;稻叶直子;境野真善;木村功;白砂寻士

主权项：油炸食物用油脂混合物，其特征在于：磷的含量在0.1ppm以上、10ppm以下，并且抗坏血酸以及/或者抗坏血酸衍生物作为抗坏血酸当量，其当量在2ppm以上、130ppm以下。

专利地区：日本