一种虫草保健陈醋的制备方法专利登记公告

专利名称：一种虫草保健陈醋的制备方法

摘要：本发明公开了一种虫草保健陈醋的制备方法，包括如下步骤：将蛹虫草培养残基与高粱混合均匀，灭菌后接入酿酒曲，发酵制得虫草酒原醅；再接种醋酸菌，发酵制得虫草醋原醅；虫草醋原醅经熏醅、淋醋、陈酿制得虫草陈醋原液；虫草陈醋原液经调配、灭菌后得到虫草保健陈醋。本发明先将虫草培养残基与高梁混合酿造发酵出酒，再加入醋种发酵成醋，可以进一步利用了虫草残基中营养成分，大大改善了虫草陈醋的风味与质量。所得的虫草陈醋富含虫草素、虫草糖、虫草甙等多种对人体有益的有效成本，长期适量食用对人体大有益处。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210006630.0

专利申请（专利权）人：关卓愿

专利发明（设计）人：关卓愿

主权项：一种虫草保健陈醋的制备方法，包括如下步骤：1）将蛹虫草培养残基与高粱按0.5~3：1的质量比混合均匀，蒸煮灭菌，冷却后接入酿酒曲，发酵制得虫草酒原醅；2）虫草酒原醅接种醋酸菌，发酵制得虫草醋原醅；3）虫草醋原醅经熏醅、淋醋、陈酿制得虫草陈醋原液；4）虫草陈醋原液经调配、灭菌后得到虫草保健陈醋。

专利地区：广东