一种豆豉鹌鹑胚蛋酱及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种豆豉鹌鹑胚蛋酱及其制备方法

摘要：本发明公开了一种豆豉鹌鹑胚蛋酱及其制备方法，其中豆豉鹌鹑胚蛋酱主要是由10-16日胚龄的带壳鹌鹑胚蛋和豆豉为原料制备而成，其中鹌鹑胚蛋与豆豉的质量比为2∶1。本发明的豆豉鹌鹑胚蛋酱中加入有豆豉，豆豉可以赋予鹌鹑胚蛋美味的口感，同时可以保留鹌鹑胚蛋蛋壳中的钙质。本发明的豆豉鹌鹑胚蛋酱中含有较高的蛋白质、维生素、矿物质、牛磺酸，且脂肪胆固醇含量较少，同时钙质丰富，营养价值较高。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210010957.5

专利申请（专利权）人：河南科技大学

专利发明（设计）人：秦翠丽;李松彪;宫强;贾礼;马丽苹;朱宇博;游鹏鹏

主权项：一种豆豉鹌鹑胚蛋酱，其特征在于：主要是由10?16日胚龄的带壳鹌鹑胚蛋和豆豉为原料制备而成，其中鹌鹑胚蛋与豆豉的质量比为2∶1。

专利地区：河南