一种快速激活1000～10000Da蛋清肽组分的抗氧化活性的方法专利登记公告

专利名称：一种快速激活1000～10000Da蛋清肽组分的抗氧化活性的方法

摘要：本发明是公开一种快速激活1000～10000Da蛋清肽组分的抗氧化活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种利用高压脉冲电场技术快速激活1000～10000Da蛋清肽组分的抗氧化活性的方法，是以1000～10000Da、DPPH清除率为30％的蛋清抗氧化肽组分为原料，利用高压脉冲电场技术，通过蛋清抗氧化肽液调配、高压脉冲电场装置激活参数调控、肽液恒流速度调控、高压脉冲电场激活处理、真空冷冻干燥的过程，实现电极激活肽液的时间为2500μs以内，DPPH自由基清除率迅速升高至70％

专利类型：发明专利

专利号：CN201210011564.6

专利申请（专利权）人：吉林大学

专利发明（设计）人：林松毅;王佳;刘静波;殷涌光;宫新统;肇萍

主权项：一种快速激活1000～10000Da蛋清肽组分的抗氧化活性的方法，包括肽液调配、高压脉冲电场装置激活参数调控、肽液恒流速度调控、高压脉冲电场激活处理、真空冷冻干燥的过程，其特征在于利用高压脉冲电场技术，电极激活肽液的时间为2500μs内，可以实现DPPH自由基清除率由处理前的30％提高到70％以上；1)所述的肽液调配过程，是以DPPH清除率为30％的1000～10000Da蛋清抗氧化肽组分干粉为原料，在充氮量为5L/min～7L/min条件下，按照1000～10000Da蛋清抗氧化肽组分干粉与水的比例为0

专利地区：吉林