一种黑茶浸膏生产工艺专利登记公告

专利名称：一种黑茶浸膏生产工艺

摘要：本发明主要涉及一种黑茶发花加工方法，黑毛茶原料经渥堆、蒸茶、喷洒冠突散囊菌孢子粉，再将茶叶压制成砖，密封后高温杀菌，冷却后茶叶发花一段时间后高温加水浸提，液渣分离后将液体浓缩干燥成膏，烘干包装。采用该方法能防止了金花消失后对茶叶风味的影响，又能保持原有茶叶风味，其浸膏直接冲饮更加有利于金花奶茶饮用的方便性。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210019887.X

专利申请（专利权）人：殷勇

专利发明（设计）人：殷勇

主权项：本发明提供一种黑茶发花后浸膏加工工艺，步骤包括：（1）渥堆：将干燥的黑毛茶原料用喷雾器喷洒少量水，水分控制在23?27%，温度控制在70?80℃，空气相对湿度至少70?80%，渥堆8?12小时；（2）蒸茶：用100—106℃的蒸汽蒸5?10秒；（3）喷洒冠突散囊菌孢子粉：将一定量的冠突散囊菌孢子粉喷洒在经蒸汽处理后的茶叶上；（4）茶叶压制成砖：用容器对茶叶进行压制成形，茶叶密度适中；（5）密封后高温杀菌：将压制成形的茶叶冷却定型12?24小时，再用保鲜袋密封，再放入灭菌器中100?110℃灭菌15min；

专利地区：湖南