一种番茄红素啤酒的制备方法专利登记公告

专利名称：一种番茄红素啤酒的制备方法

摘要：本发明是一种番茄红素啤酒的制备方法，属于番茄红素微乳液制备和应用技术领域，主要解决番茄红素微乳液的稳定性问题。本发明的技术方案包括利用超声波皂化技术精制番茄红素油树脂，选择合适的油、乳化剂及其比例，油相和水相的合适比例，利用微乳化技术得到澄清稳定的番茄红素微乳液，在啤酒过滤前按照一定比例将微乳液添加至啤酒中，得到番茄红素含量为0.5μg/ml～1.5μg/ml澄清稳定的番茄红素啤酒，是一种高效、稳定、安全的制备番茄红素啤酒的方法。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210027937.9

专利申请（专利权）人：吴茂玉;宋烨;朱风涛

专利发明（设计）人：吴茂玉;宋烨;朱风涛;赵广华;全莉婵;和法涛;马超;赵岩;葛邦国

主权项：番茄红素啤酒的制备方法，其特征在于步骤为：利用超声波皂化技术精制番茄红素油树脂，选择合适的油、乳化剂及其比例，油相和水相的合适比例，利用微乳化技术使得得到的番茄红素微乳液澄清稳定，将所得微乳液按照一定比例稀释到啤酒中。

专利地区：山东