一种冷切肠及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种冷切肠及其制备方法

摘要：本发明公开了一种冷切肠及其制备方法，其原辅料包括猪瘦肉、肥膘、蘑菇，冰水、食盐份、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、香料包，其中香料包包括美味柿椒粉、肉豆蔻皮粉、白胡椒粉、芫荽、冷切调粉。其步骤包括解冻、分割、绞肉、配料、斩拌、灌装扎绳、蒸煮、冷却、包装。本制备方法步骤简单，适合工业化生产。本方法制备的冷切肠不含淀粉、营养价值高，口感独特、适合中国消费者口味。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210037934.3

专利申请（专利权）人：天津宝迪农业科技股份有限公司

专利发明（设计）人：祝恒前;张静;卢进峰;黄从进;程东山;毛晓茗

主权项：一种冷切肠，其特征在于：主料包括：以重量份计：原料肉10?20份、肥膘5?15份、蘑菇1?10份；辅料包括：冰水5?15份、食盐0.2?0.6份、磷酸盐0.02?0.1份、香料包0.1?0.6份。

专利地区：天津