卷心菜包鸭专利登记公告

专利名称：卷心菜包鸭

摘要：卷心菜包鸭。本发明提供了一种滋味丰富、利于春季食用、可以补肝养阴的鸭肉制品，由葱末、姜末、蒜末、花椒、大料、虫草、山楂、桂圆肉、桂皮等10多味卤料将鸭肉、鸭肝腌制，并采用卷心菜包裹，小火慢煎，既有鸭肉、鸭肝的独特风味，又有清新爽口之感。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210085029.5

专利申请（专利权）人：常熟市汇康食品厂

专利发明（设计）人：吴祖福

主权项：一种卷心菜包鸭，其特征在于，由下列步骤制作而成：步骤(1)，取新鲜鸭腿肉300g，鸭肝200g，卷心菜200g，鸡蛋4?5个，盐10g，葱末30g，姜末20g，蒜末15g，花椒4g，大料6g，虫草10g，山楂5g，桂圆肉10g，桂皮5g，味精3g，料酒10g，淀粉50g，面粉50g，植物油100g；步骤(2)，将鸭腿肉、鸭肝洗净，切成薄片；山楂去核；虫草洗净；鸡蛋取出蛋清放在碗中备用；步骤(3)，将葱末、姜末、蒜末、花椒、大料、虫草、山楂、桂圆肉、桂皮用纱布包好，置于水中，加入料酒、味精和盐，煮沸10mi

专利地区：江苏