一种扯面的配方及其生产工艺专利登记公告

专利名称：一种扯面的配方及其生产工艺

摘要：一种扯面的配方及其生产工艺，它涉及一种面的配方及其生产工艺。它解决了现有手工扯面存在费时费工，成本高，不利于存放及流通，如采用机械进行扯面，又存在扯面断裂易碎的问题。扯面的配方：硬质小麦粉、盐、澄面粉、鸡蛋清、鸭蛋、白菜汁、白萝卜汁。方法：一、称取原料；二、拌粉；三、饧面；四、压面；五、切面；六、包装后即完成。本发明制备的扯面在保质期间，随煮随拿取，在开水里煮熟后，口感柔韧劲道、又不易碎、不易断、还可达到手工扯面的柔韧度及最佳口感。本发明中制备的扯面口感好，易于吸收，营养价值提高的同时延长了保质期；生产工

专利类型：发明专利

专利号：CN201210051581.2

专利申请（专利权）人：哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司

专利发明（设计）人：刘国胜;杜亚洲

主权项：一种扯面，其特征在于：扯面的配方如下：硬质小麦粉500克、盐11克、澄面粉25克、鸡蛋清10克、鸭蛋50克、白菜汁50克、白萝卜汁100克。

专利地区：黑龙江