一种组合干燥杏鲍菇的加工方法专利登记公告

专利名称：一种组合干燥杏鲍菇的加工方法

摘要：本发明公开了一种组合干燥杏鲍菇的加工方法，以新鲜杏鲍菇为原料，经挑选、清洗、切分的杏鲍菇先进行热烫和护色处理，然后进行前期热风干燥脱水至含水率为40～60%，再进行微波真空干燥至含水率为10～12%，得到杏鲍菇干制品。本发明采用热风-微波真空联合干燥加工工艺，大大缩短了热风干燥时间，也减轻了微波真空干燥过程所产生的焦化程度，其产品复水性好、收缩率低、风味浓郁、外形美观、营养成分损失少，产品品质明显优于传统脱水的杏鲍菇干制品。本发明的加工方法具有脱水快、生产周期短、能量利用率高的特点，为杏鲍菇的产业化生产提

专利类型：发明专利

专利号：CN201210054499.5

专利申请（专利权）人：福建农林大学

专利发明（设计）人：林河通;陈健凯;李辉;黄美香;陈艺晖;林艺芬;王志艳;王绍青;陈洪彬

主权项：一种组合干燥杏鲍菇的加工方法，其特征在于：经过热烫、护色处理的杏鲍菇先采用热风干燥部分脱水，再进行微波真空干燥，至含水率为10～12%。

专利地区：福建