一种杏鲍菇微波真空干燥方法专利登记公告

专利名称：一种杏鲍菇微波真空干燥方法

摘要：本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及一种杏鲍菇微波真空干燥方法。该方法以杏鲍菇为原料，经清洗、切块整形后进行无硫护色处理，再进行微波真空干燥，至含水量率为10～12%（湿基）。产品色泽亮白、形态饱满、复水性好、营养成分保留率高；制备方法操作简单、健康环保、生产周期短、操作成本低、能量利用率高，有助于提高杏鲍菇干制品的品质和市场竞争力。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210054635.0

专利申请（专利权）人：福建农林大学

专利发明（设计）人：林河通;陈健凯;李辉;王志艳;陈艺晖;林艺芬;黄美香;王绍青;陈洪彬

主权项：一种杏鲍菇微波真空干燥方法，其特征在于：所述方法的具体步骤包括：（1）整形：新鲜杏鲍菇用清水清洗掉表面杂质后，横向切成菇块；（2）无硫护色：采用护色液对菇块进行无硫护色处理；（3）微波真空干燥：将无硫护色后沥干的菇块均匀摆放于微波真空干燥室的物料盘内，微波真空干燥至含水率为10～12%；所述的微波真空干燥条件为：微波强度4?W/g～16?W/g，腔体压力10?kPa～40?kPa，物料厚度0.5?cm～3.5?cm；（4）包装、贮藏：产品冷却后真空包装，置于?4～5℃的冷库中贮藏。

专利地区：福建