一种麦芽糖的生产和精制方法专利登记公告

专利名称：一种麦芽糖的生产和精制方法

摘要：本发明属于功能糖生产技术领域，特别公开了一种麦芽糖的生产和精制方法。本发明使用自动控制水热器对淀粉乳进行两次喷射液化，使用自动加酶系统进行液化液的糖化过程，最后得到的粗糖浆精制麦芽糖浆过程中使用了膜过滤，所得麦芽糖浆再精制、提纯、浓缩、离心、烘干得到高纯度麦芽糖。本发明步骤简单，操作容易，生产周期短，自动化程度高，能有效降低生产成本，实现工业化生产麦芽糖含量达90%以上。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210056435.9

专利申请（专利权）人：禹城绿健生物技术有限公司

专利发明（设计）人：信成夫;景文利;刘兴燕

主权项：一种麦芽糖的生产和精制方法，以淀粉乳为原料，其特征为，包括如下步骤：（1）调节淀粉乳的波美度为13~17，pH值为5.0~6.0，加入沂水耐高温α?淀粉酶或Liquozyme?Supra，其加酶系数为0.14~0.19kg/t(干淀粉)；（2）将淀粉乳经过两次自动控制水热器喷射液化后，进入层流罐絮凝蛋白90~120min，液化液迅速冷却至55~65℃，控制液化液DE值为2~8；（3）使用自动调节pH值系统调节冷却后的液化液的pH值为4.8~5.6，通过自动加酶系统往液化液中加入糖化酶，加酶系数为β?淀粉酶

专利地区：山东