一种姜母鸭的制作方法专利登记公告

专利名称：一种姜母鸭的制作方法

摘要：本发明涉及一种不添加任何对人体健康有影响的化学添加剂的，香嫩，口感好，并经低温杀菌的姜母鸭真空包装产品的制作方法。其制作步骤为：选取大小适中的鸭子，解冻后进行腌制、热烫后煮制，熬制姜油后，对其进行烘干上色，边烘边刷蜂蜜水，待其烘干后放入烤箱中进行烘烤，封口包装杀菌后即得到成品。用本法生产的姜母鸭色香味俱全，且肉质松嫩，肥而不腻，深受消费者喜爱。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210057017.1

专利申请（专利权）人：江南大学

专利发明（设计）人：陈洁;何志勇;尉立刚;秦昉;曾茂茂

主权项：一种姜母鸭的制作方法，其特征在于不添加任何对人体健康有害影响的化学添加剂，采用传统的天然香辛料并结合低温杀菌技术的一种姜母鸭真空制品的制作方法。

专利地区：江苏