利用低直链淀粉小麦籽粒原料酿造白酒专利登记公告

专利名称：利用低直链淀粉小麦籽粒原料酿造白酒

摘要：本发明名称为“利用低直链淀粉小麦籽粒原料酿造白酒”，属于酿酒加工领域，目的在于提供一种用于生产白酒的新型小麦籽粒原料，其特征是籽粒总淀粉中直链淀粉含量低(≤10％)，支链淀粉含量高(＞90％)，酿制的白酒香味浓郁，顺喉温润、不苦不辣，口味回甜，醉不上头，可以明显改善白酒的饮用品质。本发明还涉及使用上述籽粒原料的酿酒方法以及制作的白酒产品。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210058830.0

专利申请（专利权）人：四川省农业科学院作物研究所

专利发明（设计）人：朱华忠;伍玲;李式昭

主权项：一种将低直链淀粉小麦籽粒用于酿制白酒的新用途，该小麦籽粒的特征在于，来源于下述具有低直链淀粉含量的小麦品种类型，所述小麦品种类型的籽粒胚乳总淀粉中直链淀粉比例不高于10％，换言之，其支链淀粉比例不低于90％。

专利地区：四川