黑酒及其加工工艺专利登记公告
专利名称:黑酒及其加工工艺
摘要:一种黑酒及其加工工艺,属于果汁酒及其制备技术领域,其西酿酒原料按质量百分比黑糯米58份、黑芝麻12份、核桃6.8份、黑枣干品13.2份、无花果干品5.6份、紫桑果干品4.4份按质量百分比先蒸煮、之后加10份糖化发酵剂和20份配料、发酵,再之后压榨,最后装存制得。本发明获取了生态健康粮食和水果的有效成分,产生对人体有益的微量元素和矿物质以及氨基酸等,该酒的酒精度低,而制作过程中所用糖化发酵剂、复杂的酶系,各种微生物的代谢产物以及它们在酿造过程中种种作用,使该酒具有特殊色、香、味,且制作过程开放式、高浓度、较
专利类型:发明专利
专利号:CN201210060537.8
专利申请(专利权)人:唐建
专利发明(设计)人:唐建
主权项:一种黑酒,其特征在于:其酿酒原料包括黑糯米、黑芝麻、核桃、黑枣干品、无花果干品、紫桑果干品、糖化发酵剂和水配制而成,其配比按质量百分比配制:黑糯米58份、黑芝麻12份、核桃6.8份、黑枣干品13.2份、无花果干品5.6份、紫桑果干品4.4份,糖化发酵剂10份,水20份。
专利地区:四川
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