一种青稞红酒的加工方法专利登记公告

专利名称：一种青稞红酒的加工方法

摘要：本发明涉及一种青稞红酒的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：原料精选→破碎→蒸煮→发酵→静置→过滤→灌装→灭菌；所述的蒸煮步骤为：按照质量比例，即破碎后青稞麦∶水＝1份∶10-15份的比例将破碎后青稞麦和水加入到夹套反应釜中，保持夹套中的蒸汽压力为0.15-0.20MPa，蒸煮时间为20-35min，蒸煮后得青稞麦混合液，并将其降温至30-35℃；所述的发酵步骤是指向蒸煮步骤所得青稞麦混合液中加入酒曲进行发酵，酒曲的添加量为青稞麦混合液重量的1.8-2.2％，发酵温度30-35℃，发酵时间25-30小时。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210054945.2

专利申请（专利权）人：西藏天力商贸有限公司

专利发明（设计）人：王立群;李东海

主权项：一种青稞红酒的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：原料精选→破碎→蒸煮→发酵→静置→过滤→灌装→灭菌；所述的破碎步骤是指将精选后的青稞麦进行破碎，破碎度为3?5瓣；所述的蒸煮步骤为：按照质量比例，即破碎后青稞麦∶水＝1份∶10?15份的比例将破碎后青稞麦和水加入到夹套反应釜中，保持夹套中的蒸汽压力为0.15?0.20MPa，蒸煮时间为20?35min，蒸煮后得青稞麦混合液，并将其降温至30?35℃；所述的发酵步骤是指向蒸煮步骤所得青稞麦混合液中加入酒曲进行发酵，酒曲的添加量为青稞麦混合液重量的1.8?2.

专利地区：西藏