一种手剥绵核桃的加工方法专利登记公告

专利名称：一种手剥绵核桃的加工方法

摘要：本发明一种手剥绵核桃的加工方法属于核桃加工技术领域；所要解决的技术问题为提供了一种以厚皮绵核桃为主料，综合运用微波-光波破壳和微波-光波组合干燥加工生产非油炸手剥核桃的方法；所采用的技术方案为：第一步烘烤破壳，第二步浸调味料，第三步烘烤干燥，第四步包装；本发明以厚皮绵核桃为主料，综合运用微波-光波破壳、太阳能加热浸料、微波-光波组合干燥、抽真空包装多项技术，通过烘干、调味等主要加工工序，开发了非油炸手剥多味绵核桃，解决目前绵核桃好吃难剥的问题。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210062244.3

专利申请（专利权）人：黎城三泰科技实业有限公司

专利发明（设计）人：王刚

主权项：一种手剥绵核桃的加工方法，其特征在于按照以下步骤进行：第一步，烘烤破壳先将绵核桃经过精选、选料去杂和清洗，得到洗净的绵核桃；然后将所述洗净的绵核桃利用微波?光波组合破壳，控制频率为20?50Hz，温度为30?95℃，烘烤至所述洗净的绵核桃水分含量小于5wt%时完成烘烤，得到破壳绵核桃；第二步，浸调味料将所述破壳绵核桃用温度为30?70℃的调味料水浸泡6?12h，得到调味绵核桃；第三步，烘烤干燥将所述调味绵核桃取出，用微波?光波组合烘烤干燥，控制频率为15?45Hz，温度为95?120℃，干燥所述调味绵核桃

专利地区：山西