生鲜芒果的腌制方法专利登记公告

专利名称：生鲜芒果的腌制方法

摘要：本发明涉及一种食品加工技术领域，具体涉及到一种生鲜芒果的腌制方法。具体包括：用生鲜芒果通过物理消毒后直接切片，再通过特制的腌制液腌制出芒果腌制品。通过本发明所制作出来的产品很好地保留了芒果原有的营养和功能成分，腌制成品鲜香、脆爽、助消化、适口性极佳、产品保存时间长，可当休闲食品、又可当餐桌上的主菜；改变了目前市场上芒果加工产品稀少的现状，解决了芒果的产后出路，并带动芒果相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210073383.6

专利申请（专利权）人：黄秀英

专利发明（设计）人：黄秀英

主权项：生鲜芒果的腌制方法，其特征包括以下步骤：(1)选果：选择5～7成熟、品种不限、个体大小不限、无虫害、无病害、色泽正常、新鲜的芒果；(2)消毒：用氧发生器和气液混合泵制作的臭氧水溶液将芒果果实进行浸泡消毒，消毒30～40分钟后将臭氧水溶液排放完；(3)清洗：把经过消毒处理的芒果果实再用干净的清水冲洗2～3次；(4)切片：把经过清洗干净的芒果沥干水并切成片；(5)腌制：将芒果片放置于非金属的腌制容器里，再往腌制容器里添加腌制液至浸没实物，将容器口密封，在常温下腌制50～60天而得成品。

专利地区：广西