一种新鲜兔肉的保存方法专利登记公告

专利名称：一种新鲜兔肉的保存方法

摘要：本发明涉及一种新鲜兔肉的保存方法。包含如下步骤：(1)冷冻：将新鲜兔肉置于温度在-25℃以下，空气相对湿度为80~85％，空气流速为1.5~2.5米/秒的环境中，保持密闭、避光，时间不超过72小时；(2)冷藏：当新鲜兔肉的温度达到-18~-13℃时转入冷藏，冷藏温度保持在-18到-17℃，冷藏环境的空气相对湿度为80~85％。采用本发明的保存方法能够有效的抑制脂肪水解，使新鲜兔肉能最大的保持其营养成分不流失。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210073814.9

专利申请（专利权）人：湖南津佳兔业科技食品产业有限公司

专利发明（设计）人：雷光华

主权项：一种新鲜兔肉的保存方法，其特征在于包含如下步骤：(1)冷冻：将新鲜兔肉置于温度在?25℃以下，空气相对湿度为80?90％，空气流速为1.5?2.5米/秒的环境中，保持密闭、避光，时间不超过72小时；(2)冷藏：当新鲜兔肉的温度达到?18??13℃时转入冷藏，冷藏温度保持在?18到?17℃，冷藏环境的空气相对湿度为80?90％。

专利地区：湖南