一种肉类产品生物保鲜剂及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种肉类产品生物保鲜剂及其制备方法

摘要：本发明公开了一种肉类产品生物保鲜剂及其制备方法，由壳聚糖、ε-聚赖氨酸、茶多酚、冰醋酸和水组成，其中壳聚糖、ε-聚赖氨酸和茶多酚占保鲜剂的重量百分比分别为：0.5％～2.5％、0.01％～0.1％和0.05％～0.4％；冰醋酸占保鲜剂的体积百分比为：0.5％～2.0％；其余为水。将壳聚糖、ε-聚赖氨酸和茶多酚快速均匀混合后，加入水，搅拌均匀，加入冰醋酸，充分搅拌后溶胀5～10分钟，即得肉类产品生物保鲜剂。与现有技术相比，本发明生物保鲜剂具有安全、高效、营养等优点，而且操作简单、成本低，能够较好地保持肉类产

专利类型：发明专利

专利号：CN201210046083.9

专利申请（专利权）人：上海海洋大学

专利发明（设计）人：谢晶;刘骁;王金锋;潘迎捷

主权项：一种肉类产品生物保鲜剂及其制备方法，其特征在于：保鲜剂由壳聚糖、ε?聚赖氨酸、茶多酚、冰醋酸和水组成，其中壳聚糖、ε?聚赖氨酸和茶多酚占保鲜剂的重量百分比分别为：0.5％～2.5％、0.01％～0.1％和0.05％～0.4％；冰醋酸占保鲜剂的体积百分比为：0.5％～2.0％；其余为水。

专利地区：上海