一种多风味双黄咸鸭蛋的加工方法专利登记公告

专利名称：一种多风味双黄咸鸭蛋的加工方法

摘要：一种多风味双黄咸鸭蛋的加工方法，1)双黄蛋挑选，2)鸭蛋清洗液配制，3)洗蛋机清洗，4)调料准备，5)腌制，6)低温腌制。其优点是：生产过程中自动清洗消毒能大大降低工人劳动强度，在提高生产效率同时也能降低清洗过程中鸭蛋的破损率；另外配合多种风味的炒盐在0～5℃低温环境下进行密封腌制，能赋予产品特殊香味的同时也能降低食品安全隐患。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210077559.5

专利申请（专利权）人：湖北鸿翔农业发展有限公司

专利发明（设计）人：高俊

主权项：本发明一种多风味双黄咸鸭蛋的加工方法，其步骤如下：1)、?双黄蛋挑选方法：生产出来的鸭蛋，经过直射光线照射后先挑选出双黄鸭蛋，再经过观察和敲、听，剔出有裂纹的鸭蛋；2)、?鸭蛋清洗液配制：34一40℃温水中加入次氯酸钠和小苏打，按清水：氯水（10%浓度）：小苏打=200：6.3：2.7的比例配制清洗液；3)、?洗蛋机清洗：先用水泵将洗蛋液吸出，利用水的重力作用反复冲洗鸭蛋，清洗时间7～9分钟，再将用清洗液洗过的鸭蛋提出放入流动清水中冲洗5～6分钟，冲清干净鸭蛋表面残留清洗液后提出吹干水份；4)、调料准备：

专利地区：湖北