一种米糠饮料的制作方法专利登记公告

专利名称：一种米糠饮料的制作方法

摘要：本发明公开一种米糠饮料的制作方法，依次包括如下步骤：米糠去杂质、热处理去除植酸、生物酶解、酶灭活、分离清液和乳浊液、液体调配、灭菌和灌装；酶解时选用蛋白酶、淀粉酶、单宁酶中的一种或多种；调配时，清液混入白砂糖、蛋白糖、甜蜜素、苹果酸和柠檬酸，调配乳浊液混入白砂糖、蛋白糖、甜蜜素、苹果酸、柠檬酸、CMC和黄原胶。制得的饮料有清液和乳浊液两种状态，均有效保持了米糠中丰富的蛋白质、脂肪、糖类和维生素等营养物质，同时饮料带有清新米香、甘甜中略带酸味，口感极佳。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210092364.8

专利申请（专利权）人：灵山县科学技术情报研究所

专利发明（设计）人：谢庭梅

主权项：一种米糠饮料的制作方法，依次包括如下步骤：米糠去杂质、热处理去除植酸、生物酶解、酶灭活、分离清液和乳浊液、液体调配、灭菌和灌装；其中，所述的热处理去除植酸的过程为：在去杂质后的米糠中加入水后加热，米糠和水的重量比为1∶15～25，加热温度为110～130℃，加热时间为5～10分钟；所述的生物酶解的过程为：将热处理后的米糠和水的混合物降温至40～50℃，加入复合酶水解，加入量为混合物重量的1％～5％，水解时间为2～6小时，其中，复合酶包括蛋白酶、淀粉酶、单宁酶中的一种或多种的组合；所述的分离清液和乳浊液的过

专利地区：广西