一种果冻的制作方法专利登记公告

专利名称：一种果冻的制作方法

摘要：一种果冻的制作方法，包括下述步骤：(1)按比例配备卡拉胶、魔芋粉或魔芋胶、低聚糖醇、柠檬酸钾、药食同源的果实、营养食品添加剂；(2)用水溶解营养食品添加剂，得到营养食品添加剂溶液；(3)向配料缸中加入水，然后将卡拉胶、魔芋粉或魔芋胶、低聚糖醇加入水中并使其溶解，得到料液I；(4)对料液I进行加热，将药食同源的果实加入料液I中，得到料液II；(5)将营养食品添加剂溶液和柠檬酸钾加入到料液II中，进行搅拌，得到料液III；(6)将料液III灌装入包装容器并封口，得到果冻半成品；(7)将果冻半成品放入热水中浸泡

专利类型：发明专利

专利号：CN201210103404.4

专利申请（专利权）人：汕头市天悦轻工技术科技有限公司;汕头市天悦食品工业技术研究院有限公司

专利发明（设计）人：林玉惠;吴盛辉

主权项：一种果冻的制作方法，其特征在于依次包括下述步骤：（1）按重量计，配备下述原料：卡拉胶?1－5份，魔芋粉或魔芋胶?1－5份，低聚糖醇5－30份，柠檬酸钾?1－1.5份，药食同源的果实1－10份，营养食品添加剂?5－10份；（2）用水溶解营养食品添加剂，用水量为营养食品添加剂重量的1－2倍，得到营养食品添加剂溶液，备用；（3）向配料缸中加入600－950份水，然后在搅拌的情况下将卡拉胶、魔芋粉或魔芋胶、低聚糖醇加入到这600－950份水中，并加热至60－70℃，使卡拉胶、魔芋粉或魔芋胶、低聚糖醇完全溶解，得到

专利地区：广东