一种鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法

摘要：本发明涉及一种鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法，该营养粉是由鹰嘴豆、鹰嘴豆渣和鹰嘴豆皮为原料，采用将鹰嘴豆研磨制成鹰嘴豆粉，再将回收的鹰嘴豆渣和鹰嘴豆皮粉碎，加碱溶液搅拌提取，离心，合并上清液，再滴加盐酸溶液，离心，得到鹰嘴豆蛋白溶液，将鹰嘴豆蛋白溶液和鹰嘴豆粉搅拌混合，依次经过细磨、精磨，喷雾干燥，过筛，紫外灭菌，包装，即可得到鹰嘴豆蛋白营养粉。该营养粉富含人体易消化和吸收的植物蛋白质和可溶性膳食纤维、18种氨基酸、粗脂肪、多糖、亚麻酸、亚油酸、钙、磷、锌、铁、镁、磷、硒等矿物质和维生素C,B1、B2，既保

专利类型：发明专利

专利号：CN201210105706.5

专利申请（专利权）人：中国科学院新疆理化技术研究所

专利发明（设计）人：阿不力米提·伊力;阿吉艾克拜尔·艾萨;马庆苓;赛德艾合买提

主权项：一种鹰嘴豆蛋白营养粉，其特征在于该营养粉是由鹰嘴豆、鹰嘴豆渣和鹰嘴豆豆皮为原料，经粉碎，加碱溶液搅拌提取，离心，合并上清液，再滴加0.5?mol/L盐酸溶液调pH?为4.3，离心，得到鹰嘴豆蛋白提取物，将得到鹰嘴豆蛋白提取物，加水、搅拌成糊状并通过磨浆机进行研磨，将粗磨鹰嘴豆蛋白质溶液与鹰嘴豆粉合并，搅拌混合，依次经过细磨、精磨，喷雾干燥，过筛，紫外灭菌，包装，即可得到鹰嘴豆蛋白营养粉，其中按重量比鹰嘴豆蛋白质为60?100%，鹰嘴豆粉为0?40%。

专利地区：新疆