魔芋干无氧抑酶微波干燥法专利登记公告

专利名称：魔芋干无氧抑酶微波干燥法

摘要：魔芋干无氧抑酶微波干燥法，由清洗去皮、浸泡、切片、摆放、干燥室除氧和微波干燥六大工序完成，其有益效果是：在酒精溶液中切片和摆放可以隔绝氧气，防止褐变；摆放方法可以防止魔芋片互相粘连；在无氧干燥室中干燥可以防止褐变，采用微波干燥可以使魔芋片内外部的水分同时蒸发排放到空气中，从而达到干燥的目的。这种加工方法简单，过程无污染，产品无有害物质残留，外观洁白，高于国家食品卫生标准。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210132824.5

专利申请（专利权）人：重庆市彭水县天娇农业开发有限公司

专利发明（设计）人：周麟

主权项：魔芋干无氧抑酶微波干燥法，由清洗去皮、浸泡、切片、摆放、干燥室除氧和微波干燥六大工序完成，其特征在于具体方法如下：a.清洗去皮：去除鲜魔芋主芽和根须，清洗表面泥沙和污渍，再削皮或挖除变质部分，再在流水中冲洗干净;b.浸泡：将去皮洗净后的鲜魔芋立即放入25%?29%的食用酒精溶液中浸泡;c.切片：在酒精溶液中切片、切块或切条;d.摆放：在酒精溶液中将切好的鲜魔芋片摆放在钢丝网盘上，摆放一层且各切片互相不接触;e.干燥室除氧：将干燥室清洁后，进行燃烧除氧;f.微波干燥：将放好鲜魔芋片的钢丝网盘取出置于无氧干燥

专利地区：重庆