一种利用豆粕固态发酵产活性肽的方法专利登记公告

专利名称：一种利用豆粕固态发酵产活性肽的方法

摘要：本发明提供了一种利用豆粕固态发酵产活性肽的方法，以产酶能力较强的黑曲霉为出发菌株，以豆粕粉为主要生产原料，采用固态发酵法，以多肽转化率为指标对发酵过程中的发酵条件进行优化，单因素试验优化的发酵条件为:发酵时间102h，发酵温度32℃，接种量4%。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210135072.8

专利申请（专利权）人：苏州百趣食品有限公司

专利发明（设计）人：张斌

主权项：一种利用豆粕固态发酵产活性肽的方法，其特征在于首先将豆粕粉碎，配料计量后进行灭菌处理；将黑曲霉划线接入斜面培养基，用于菌种的活化，然后将活化菌株接入液体培养基扩大培养；将扩大培养的菌种接入到豆粕培养基中，其料水比按1:1，用于制备大豆肽；发酵后于60℃烘干制样，以多肽转化率为指标对发酵过程中的发酵条件进行优化。

专利地区：江苏