鲜枣的常温保鲜方法专利登记公告

专利名称：鲜枣的常温保鲜方法

摘要：本发明公开了鲜枣常温保鲜方法，主要包括精选鲜枣，然后用70%-80%的酒精浸泡鲜枣20-40秒或2%-4%的次氯酸钠浸泡1-3分钟，将处理过的鲜枣浸泡在由硝普钠、氯化钙、吐温80和水组成的保鲜剂中1-3小时，然后捞出鲜枣，摊薄铺平、晾干，装入带孔保鲜袋，封口放在阴凉处常温存放即可。本发明保鲜成本低廉，经济实用，安全稳定，贮藏期间降低了鲜枣的转红率、腐烂率、可溶性糖和乙烯含量，提高了Vc含量和抗氧化酶、超氧物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和多酚氧化酶(PPO)的活性，鲜枣贮藏期延长了7-8天。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210138259.3

专利申请（专利权）人：山西农业大学

专利发明（设计）人：尹美强;温银元;王琪凯;李娜;王玉国;赵娟;王计平

主权项：一种鲜枣的常温保鲜方法，主要包括如下步骤：（1）精选鲜枣：红枣果面变红10%?60%时手工采摘，选择粒大、色鲜、无病虫害的果实，采摘时轻拿轻放，待用；?（2）将（1）准备的鲜枣用70%?80%的酒精浸泡鲜枣20?40秒或2%?4%的次氯酸钠浸泡1?3分钟，清除鲜枣表面的病虫害，待用；（3）将（2）处理的鲜枣浸泡在保鲜剂中1?3小时，然后捞出鲜枣，摊薄铺平、晾干，装入带孔保鲜袋，封口放在阴凉处常温存放即可；所述的保鲜剂由下列重量百分比的原料组成：99%硝普钠0.006?0.15份、氯化钙1?4份、吐温80?

专利地区：山西