一种防褐变香蕉浆的制备方法专利登记公告

专利名称：一种防褐变香蕉浆的制备方法

摘要：本发明提供了一种防褐变香蕉浆的制备方法，具体操作工艺为：香蕉分拣、剥皮、迅速传送至微波隧道，采用微波频率为2450MHz、功率为30-35Kw，每100公斤香蕉通过微波隧道的时间为5-6分钟，再经制浆、板框过滤除籽、25-30MPa均质、脱气、90℃杀菌15分钟、趁热灌装、迅速冷却而制成成品。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210140347.7

专利申请（专利权）人：云南省玉溪市香蕉研究所

专利发明（设计）人：李家杰;程涛;刘滨城;任运宏

主权项：一种防褐变香蕉浆的制备方法，其特征是按下述方法制备：1)香蕉分选：选择成熟适度、无病害、无虫蚀、无机械损伤、外皮完整的香蕉；2)剥皮：采用香蕉专用剥皮机快速剥皮；3)微波灭酶：剥皮后的香蕉迅速传送至微波隧道，采用微波频率为2450MHz、功率为30?35Kw，每100公斤香蕉通过微波隧道的时间为5?6分钟；4)制浆：将灭酶后的香蕉传送至打浆机，制成香蕉浆；5)过滤：采用板框过滤机过滤香蕉浆，去除香蕉籽；6)均质：将过滤后的香蕉浆打入均质机，进行均质，均质压力25?30MPa；7)脱气：将均质后的香蕉浆打入

专利地区：云南