延长黄桃切片保鲜期的方法专利登记公告

专利名称：延长黄桃切片保鲜期的方法

摘要：本发明公开了一种延长黄桃切片保鲜期的方法，所述方法包括如下步骤：步骤一，膜液制备：将壳聚糖溶解于蒸馏水中搅拌，然后加入冰醋酸，制得壳聚糖溶液，在18～22℃条件下搅拌，将甘油和Tween?80加入上述壳聚糖溶液中并搅拌，用NaOH的水溶液将其pH值调至5.6，过滤，得膜液；骤二，涂膜处理：将切片浸没在膜液中，取出沥干，即可。本发明方法可有效减少黄桃切片中维生素C损失，延缓多酚氧化酶活性及相对电导率的增加，抑制褐变，减少汁液损失；明显延长黄桃切片的货架寿命，具有优良的货架品质。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210140994.8

专利申请（专利权）人：上海交通大学

专利发明（设计）人：邓云;宋小勇;钱炳俊;赵艳云

主权项：一种延长黄桃切片保鲜期的方法，其特征在于，取切片后进行处理，其处理包括如下步骤：步骤一，膜液制备：将壳聚糖溶解于蒸馏水中搅拌，然后加入冰醋酸，制得壳聚糖溶液，在18～22℃条件下搅拌，将甘油和Tween?80加入上述壳聚糖溶液中并搅拌，用NaOH的水溶液将其pH值调至5.6～6.0，过滤，得膜液；步骤二，涂膜处理：将切片浸没在膜液中，取出沥干，即可。

专利地区：上海