一种煳辣椒加工工艺专利登记公告

专利名称：一种煳辣椒加工工艺

摘要：一种煳辣椒加工工艺，采用如下步骤：第一步：选用无公害种植的遵义朝天椒；第二步：晒干至辣椒含水量为14%以内；第三步：精选去杂去劣去病虫辣椒；第四步：剪柄；第五步：清洁干净；第六步：添加辣椒质量50%-80%的食盐培烤剂在100-200℃下铁锅培炒15-30分钟；第七步：常温下冷却至室温；第八步：培烤剂与辣椒用10目的筛子分离；第九步：石碓冲至辣椒面通过2.5-4.5mm孔径；第十步：包装，检验入库。本发明保质期长、而且味会更香。用石碓冲粉，可以保持辣椒原有的香味。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210157785.4

专利申请（专利权）人：遵义市农业科学研究所

专利发明（设计）人：令狐昌英

主权项：一种煳辣椒加工工艺，其特征在于：它采用如下步骤：第一步：选用无公害种植的遵义朝天椒；第二步：晒干至辣椒含水量为14%以内；第三步：精选去杂去劣去病虫辣椒；第四步：剪柄；第五步：清洁干净；第六步：添加辣椒质量50%?80%的食盐培烤剂在100?200℃下铁锅培炒15?30分钟；第七步：常温下冷却至室温；第八步：培烤剂与辣椒用10目的筛子分离；第九步：石碓冲至辣椒面通过2.5?4.5mm孔径；第十步：包装，检验入库。

专利地区：贵州