以普通老玉米为原料制备玉米汁饮品的方法专利登记公告

专利名称：以普通老玉米为原料制备玉米汁饮品的方法

摘要：本发明提供了一种玉米汁饮品的制备方法，所述方法包括：取100kg玉米，加入600kg水，浸泡12h后，蒸煮30min，用胶体磨磨浆，过滤，得滤浆。滤浆经流速为1L/min的115℃蒸汽直热处理后，加入质量为玉米质量0.01%的护色剂、0.05%的稳定剂，调配定容到1000L，负压50～500mmHg下脱气，均质、灌装、灭菌、冷却。得到所述的玉米汁饮品。采用本发明方法蒸汽直热处理制得的玉米汁饮品不仅色泽米黄自然、香味浓郁、口感纯正、质地圆滑，而且饮品的稳定性好、不沉淀、无分层现象，保质期长，且经115℃蒸汽

专利类型：发明专利

专利号：CN201210163441.4

专利申请（专利权）人：上海理工大学

专利发明（设计）人：胡守江;李保国;于晓博;王慧卿;彭群英;赵龙

主权项：一种以普通老玉米为原料制备玉米汁饮品的方法,其特征在于：所述玉米汁饮品每1000L按如下顺序步骤制备得到：（1）取100kg普通老玉米颗粒，加入600kg水，浸泡或粉碎后，蒸煮30min，用胶体磨磨浆，100～150目过滤，得滤浆；（2）滤浆经流速为1L/min的水蒸气热处理后，加入质量为玉米质量0.01%的护色剂、0.05%的稳定剂，调配定容到1000L，负压50～500mmHg下脱气，均质、灌装、灭菌、冷却，得到所述的玉米汁饮品。

专利地区：上海