复合调味番茄酱专利登记公告

专利名称：复合调味番茄酱

摘要：本发明公开了一种番茄酱制品，特别是一种复合调味番茄酱，以优质番茄酱作为主料，加入桂皮、花椒、八角、生姜片、丁香、胡椒和肉豆蔻萃取液，配以大蒜浆、洋葱浆、孜然粉、食盐、蔗糖和柠檬酸，调配得本发明的复合调味番茄酱。与现有技术相比，本发明的复合调味番茄酱为红色或橙红色，色泽纯正，总固形物≥20%，粘稠适度，无分层现象，具有番茄、调味料、孜然等原料独特的风味，并且酸甜可口，可作为多种食品原辅料，特别更适合中国消费者的口味，可以单独食用，亦可作为其他食品如面包、糕点、方便面的调料。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210164018.6

专利申请（专利权）人：石河子天园科技有限公司

专利发明（设计）人：薛琳;李开雄;李应彪;李艳;田洪磊;王建江

主权项：一种复合调味番茄酱，其特征在于通过以下方法制取：取可溶性固形物20%以上的番茄酱作为主料；取新鲜的大蒜、洋葱去皮，洗净，分别切成1～4mm厚的薄片状，按1000g水中加入浓度0.3～0.6%的白醋10～30g的比例配制白醋水溶液，将上述切好的大蒜片和洋葱片分别置入95～100℃的白醋水溶液中漂烫脱臭1～2分钟后，沥至无滴水状，再分别打浆至250μm以下得大蒜浆和洋葱浆备用；取生姜切成1～4mm厚的薄片状得生姜片备用，孜然粉碎后过250μm以下筛得孜然粉备用；取桂皮15～25重量份、花椒8～12重量份?、八

专利地区：新疆