苹果或苹果制品的护色剂及其制备方法和应用专利登记公告

专利名称：苹果或苹果制品的护色剂及其制备方法和应用

摘要：本发明公开了苹果或苹果制品的护色剂，其包括：柠檬酸1.35-2.3重量份，氯化钠0.1-0.6重量份，氧化钙0.07-0.21重量份，D-异抗坏血酸钠0.1-0.6重量份，水98.38-96.29重量份。本发明的有益效果：本发明的苹果或苹果制品的护色剂解决了部分苹果产品由于硫超标存在的安全问题，用本发明的护色剂对苹果及苹果制品处理后，可使苹果在加工过程中保持原有色泽，减少褐变的发生，减少了产品中二氧化硫残留。本发明所用物质柠檬酸、氯化钠、氧化钙、D-异抗坏血酸钠安全无毒，利用各护色剂的协同作用使本发明的护

专利类型：发明专利

专利号：CN201210170808.5

专利申请（专利权）人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

专利发明（设计）人：张永茂;张芳;曾朝珍;康三江;李新明

主权项：苹果或苹果制品的护色剂，其特征在于，所述的护色剂包括：柠檬酸1.35?2.3重量份，氯化钠0.1?0.6重量份，氧化钙0.07?0.21重量份，?D?异抗坏血酸钠0.1?0.6重量份，水98.38?96.29重量份。

专利地区：甘肃