一种干魔芋及其制作方法专利登记公告

专利名称：一种干魔芋及其制作方法

摘要：一种干魔芋的制作方法，包括以下步骤：（1）用魔芋精粉制成浆糊或直接将鲜魔芋磨成浆糊，加入食用碱搅拌均匀，然后压紧成型；（2）将压紧成型后的魔芋加热煮熟，制成魔芋豆腐；（3）将煮熟后魔芋放入清水中冷却，然后放入冻库中冷冻，冷冻温度-50℃～-10℃，恒温冷冻3-15小时；（4）将冷冻后的魔芋切片解冻；（5）将切魔芋切片干燥，即得干魔芋。该制作方法简单，所制得的干魔芋具有松、软、绵、滑的特点，是酒店、酒吧、歌厅的美味佳肴，并且能够长久储存，携带方便。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210170830.X

专利申请（专利权）人：湖南书望家食品有限责任公司

专利发明（设计）人：李书望

主权项：一种干魔芋的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：?（1）用魔芋精粉制成浆糊或直接将鲜魔芋磨成浆糊，加入食用碱搅拌均匀，然后压紧成型；（2）将压紧成型后的魔芋加热煮熟，制成魔芋豆腐；（3）将煮熟后魔芋放入清水中冷却，然后放入冻库中冷冻，冷冻温度?50℃～?10℃，恒温冷冻3?15小时；（4）将冷冻后的魔芋切片解冻；（5）将切魔芋切片干燥，即得干魔芋。

专利地区：湖南